空席の日こそ、LINEでお客さんに声をかける

経営コンサルタントとして個人飲食店を支援していると、「今日は空いているのに、何もできることがない」と感じている店主に出会うことがあります。飲食店の来店数には、曜日・天候・季節による波があります。空席の日にただ待っているだけでは、売上の機会を逃してしまいます。

LINE公式アカウントは、すでにお店を知っているお客さんへ直接声をかけられる手段です。大がかりな広告を打たなくても、顔なじみのお客さんに「今日来やすいですよ」と伝えられる場所があることは、個人飲食店にとって大きな強みになります。

この記事でわかること

• 空席が多い日にLINEで声をかける意味
• すでにお店を知っているお客さんへ情報を届ける強み
• 売り込みに見せず、来店の後押しをする発信の考え方

空席の日ほど、待つだけではもったいない

空席がある日は、店主にとって気持ちが落ち着かないものです。「今日は仕方ない」と思いながらも、時間だけが過ぎていくことがあります。

支援の現場でよく感じるのは、空席対策を大きな広告や特別なキャンペーンだけで考えてしまう店が多いことです。しかし、すでにお店を知っているお客さんに「今日入れます」と伝えるだけでも、来店のきっかけになる場合があります。

お客さん側も、外食先を決めきれていないことがあります。そのタイミングで空席情報が届けば、「それなら行ってみようかな」と思いやすくなります。

空席情報は、困っている店のお願いではなく来店しやすさの案内

「本日お席あります」と伝えることは、お客さんにとっても予定を決めやすくなる情報になります。

LINEは知っているお客さんに直接届く

大がかりな広告は、まだ店を知らない人にも届く可能性があります。一方で、LINE公式アカウントは、すでに友だち追加してくれたお客さんに直接情報を届けられる点が強みです。

すでに来店したことがあるお客さん、興味を持って登録してくれたお客さんに向けて発信できるため、まったく知らない人に呼びかけるよりも自然に届きやすくなります。

発信する内容	来店のきっかけ
本日お席あります	急な外食先として候補に入る
雨の日限定サービス	天候が悪い日でも行く理由ができる
平日限定メニュー	空いている日に行く楽しみが生まれる
週末前の予約案内	予定を立てやすくなる
季節メニューの案内	今行く理由ができる

発信する内容は、派手でなくてもかまいません。お客さんが動きやすくなる情報になっていることが大切です。

売り込みに見せないために目的を絞る

空席を埋めたい気持ちが強いと、つい「来てください」という発信になりがちです。しかし、お客さんは一方的なお願いには反応しにくいものです。

LINEで声をかけるときは、「お客さんにとって何がうれしい情報か」を考えます。ゆっくり入れる、限定メニューがある、雨の日だから少し得になる、予約しやすい。お客さん側のメリットが見えると、発信は売り込みではなく案内になります。

空席対策は頻度よりタイミングが大切

毎日のように送るより、予約が少ない日や天候の影響が出そうな日など、意味のあるタイミングで届ける方が受け取られやすくなります。

まずは空席が多い日の声かけを1つ決めよう

最初から複雑な配信計画を作る必要はありません。まずは、予約が少ない日や空席が出やすい曜日に送るメッセージを1つ用意してみてください。

たとえば「本日お席に余裕があります」「平日限定メニューをご用意しています」「雨の日はゆっくりお過ごしいただけます」といった短い案内でも十分です。写真を添えると、来店後のイメージも伝わりやすくなります。

待っているだけでは、空席はそのまま過ぎてしまいます。LINE公式アカウントに加えて、ホームページやGoogleビジネスプロフィールで予約や問い合わせを受け付けられる状態を整えておくと、来店のきっかけをより多く作れます。すでにお店を知っているお客さんへLINEで声をかけながら、まだ出会っていない新規客にはホームページで入口を開けておく——この両輪が、空席対策としての飲食店の情報発信を支えます。